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作者： 楊智傑, 錢世傑
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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook
昭揚恆星計畫隆重登場
工商時報【文╱江富滿】
昭揚建築鎖定中路特區，以長期深耕的遠見，在正光路與慈文路十字軸心，打造「昭揚中路建築館」，啟動前所未有的重大聯銷案—昭揚《恆星計畫》，昭揚建築總監呂雅蕙表示，恆星計畫將有超過9大個案先後陸續公開，有如「恆星」恆久不移，提供最長時、完善的禮賓服務，各大推案有如「行星」分佈環繞，以不同風格、屬性的規劃，滿足多元客群的購屋需求。
看好桃園中路特區發展，以「運動家精神」聞名的在地建商—昭揚建築，自2016年作品「昭揚越」便已插旗推案，緊接再推出「昭揚君匯」，兩案皆迅速完銷，今年初，同樣選定中路特區，推出新案「昭揚君?」，公開後亦在短時間內創下銷售佳績。
呂雅蕙說，從台北經驗看桃園，未開發前的信義計畫區，對比今日，天差地別，中路特區除了純住宅區規劃的單純，擁有大量充足的綠地環繞，加上鄰近桃園市政府及交流道的優勢，被譽為下一個中正藝文特區，在優質的居住環境奠基下，加上不容小覷的增值潛力，前景無限可期。
「昭揚中路建築館」10月17日正式啟用，昭揚恆星計畫首部曲「昭揚無限」同步大勢公開，昭揚無限規劃42-52坪，均質4房空間，座落中路菁華核心，與永安路、大興西路繁華為鄰，3分鐘步行可達14,000坪風禾公園，區內擁有永順國小、康萊爾中小學學區，人文綠馥環繞。
最難能可貴的是，出門正對6,350坪文小一預定地，預計規劃為1座足球場及5座網球場，最快108年3月完工，完善的休閒領地，除了成為民眾運動的好去處，更為周遭保留開闊的綠帶視野。
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